Eggless Mocca Ice Cream

Bahan - Bahan :

• 250 ml air

• 1 sdt agar-agar bubuk

• 150 g gula pasir (original recipe: 200 g)

• 500 ml susu cair

• 3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air

• 2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas

• 250 ml krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.

Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.

Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.

Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.

Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

Sup Kepiting Asparagus

Bahan:

• 250 gr daging kepiting

• 200 gr asparagus segar, potong 3 cm, rebus sebentar

• 30 gr margarin

• 1 bh bawang bombai, iris tipis

• 1500 ml air kaldu

• 3 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air

• 1 btr telur, kocok

• 1/4 sdt lada bubuk

• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan daging kepiting, garam dan lada bubuk.

2. Didihkan air kaldu, campur tumisan bawang bombai dan daging kepiting.

3. Masukkan cairan maizena, aduk hingga mengental, tambahkan asparagus, aduk-aduk sebentar.

4. Masukkan telur kocok, aduk perlahan, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

Pisang Goreng Krispi

Bahan:

• 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon

• minyak goreng

• Adonan Pelapis:

• 3 sdm tepung terigu

• 2 sdm tepung beras

• 1 sdmkeju cheddar parut

• 150 ml air

• 1 sdt gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

• mayones botolan

Cara membuat:

• Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.

• Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air

• hingga licin dan cukup kental

• Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.

• Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.

• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.

• Angkat dan tiriskan.

• Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Kakiage Don, Nasi Komplet Gaya Jepang

Bahan:

• 400 g nasi pulen hangat

Sayuran Goreng:

• 100 g wortel, potong-potong

• 100 g daun kol, iris kasar

• 75 g tauge

• 1 batang daun bawang, iris kasar

• 1 batang daun seledri, iris kasar

Aduk rata:

• 100 g tepung terigu

• 2 sdm tepung beras

• 200 ml air

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 siung bawang putih, parut

• 1 sdt garam

• Saus Shoyu, masak jadi satu:

• 150 ml kecap Jepang

• 2 sdm saus BBQ

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Sayuran Goreng:

• Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.

• Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.

• Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

• Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.

• Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.

• Tuangi saus Shoyu.

• Sajikan segera.

fillet ayam renyah

Bahan

500 gram ayam fillet dadanya
200 gram tepung beras
50 gram sagu
100 gram tepung roti yang kasar
100 ml susu cair
4 siung bawang putih
1 sendokteh lada bubuk
2 sendokteh garam
1 sendokteh bubuk kaldu bila suka
100 ml putih telur
500 ml minyak goreng

Cara membuat

1. Potong potong tipis ayam. lalu rendam dengan susu, garam.bubuk kaldu, lada selama 1 jam didalam pendingin.
2. Campur tepung beras,sagu, tepung roti beri garam,dan bubuk kaldu sesuai selera.
3. Ambil ayam rendaman, masukkan putih telur aduk sampai rata.
4. Ambil potongan ayam gulingkan pada tepung lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Siap di sajikan